Льняная мука богата диетической клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, растительным белком, витаминами и микроэлементами. Она нормализует работу желудочно-кишечного тракта, благодаря большому содержанию ценных пищевых волокон и клейких веществ. Льняная мука может препятствовать развитию серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Она полезнее привычной пшеничной белой муки и может использоваться в качестве полезного компонента различных кулинарных рецептов. Рекомендуется применять при выпечке изделий из дрожжевого и пресного теста, а также в составе супов, фаршей, соусов и запеканок.

Кукурузная мука - продукт, который был известен коренным жителям Америки еще задолго до прихода европейцев. Сейчас она широко используется в кулинарии и кондитерском производстве, а также нашла свое применение в диетологии. Из кукурузной муки готовят хлеб, мамалыгу, поленту, тортильи и даже чипсы. Кукурузная мука также популярна среди рыболовов в качестве приманки. В статье рассказывается о различных видах кукурузной муки и ее полезных свойствах.

Чечевица - монастырская культура, богатая белком, углеводами, минеральными веществами и витаминами группы В. Она не накапливает токсичных элементов и может считаться экологически чистым продуктом. Чечевица используется для приготовления разнообразных блюд, таких как супы, каши, паштеты, а также для производства крупы и муки, которые находят применение в хлебопекарной, кондитерской и гастрономической промышленности.

Кэроб - это здоровый заменитель шоколада и какао, который рекомендуется в первую очередь для питания больных сахарным диабетом. Он содержит ценную диетическую клетчатку и большое количество витаминов, минеральных веществ и других биологически активных компонентов. Кэроб является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, а также считается здоровым заменителем какао и шоколада. В состав кэроба входят протеин, витамины А, В1, В2, В3 и D, кальций, фосфор, калий, магний, железо, медь, никель, марганец и барий. Кэроб не содержит психотропных веществ и не требует добавления рафинированного сахара для получения сладкого вкуса.

Овсяные отруби Cereal изготовлены из верхних слоев алтайской овсяной крупы путем жернования и просеивания, что позволяет сохранить значительное количество смешанных разнообразных волокнистых веществ и β-D-глюканов. Они идеально подходят для разного рода диет, включая диету доктора Дюкана. Отличие от овсяных отрубей других производителей заключается в том, что они получены способом жернования, а не шлифования, что делает их более крупными и полезными.

Кунжутная мука содержит незаменимые аминокислоты, такие как гистидин, аргинин, триптофан, метионин, валин и лейцин. Они способствуют наращиванию мышечной массы, улучшают пищеварение, сексуальную активность и состав спермы, а также защищают организм от радиации и токсинов. Кроме того, аминокислота триптофан, содержащаяся в кунжутной муке, преобразуется в организме в «гормон счастья» - нейромедиатор серотонин, который оказывает седативное и антидепрессантное действие.

Нутовая мука - ценный диетический продукт питания, богатый калием, кальцием, цинком и белком. Она содержит много растворимых пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. Нутовую муку можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд и выпечки, а также в косметологии для ухода за кожей.

Соевая мука - высокобелковый продукт, который повышает биологическую и питательную ценность блюд. Она используется в качестве заменителя яиц, молока и разрыхлителя при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий. Соевая мука также полезна людям, страдающим диабетом и высоким уровнем холестерина в крови. Из соевой муки получаются отличные оладьи и блины, а ее использование в приготовлении блюд снижает расход мяса и повышает содержание белка и энергетическую ценность готового изделия.

Овсяные отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки оказывают благотворное воздействие на пищеварение и здоровье. Они предотвращают развитие рака толстого кишечника, обладают желчегонным действием, замедляют прохождение пищи из желудка в кишечник, способствуют выделению энзимов и гормонов, выводят из крови холестерин и тригидриды, снижают вероятность образования запоров и развития геморроя, а также увеличивают число кислотолюбивых бактерий в толстой кишке.

Агар-агар - это натуральный аналог желатина из морских водорослей с фармакологическими свойствами. Он является мощным пребиотиком, который благотворно влияет на организм, повышает иммунитет, способствует снижению уровня холестерина и глюкозы в крови, нормализует кислотность желудочного сока, выводит токсичные вещества и соли тяжелых металлов, а также является источником многих полезных витаминов и минералов. Агар-агар не имеет противопоказаний, при условии, если не превышать дозу не более 3 г в день и потреблять достаточное количество жидкости. Желирование происходит при t = 40-45 С. Рекомендуется употреблять агар-агар в составе горячих напитков и блюд, а также в виде горячего напитка за 20 минут до еды или в качестве горячего первого блюда для целей похудания и оздоровления.